O bolo da governadora

Oi gente,

Hoje vou postar pra vocês o que para mim é o melhor bolo de macaxeira (aipim para alguns)que existe. Esse é o bolo preferido da ex prefeita e governadora do Rio Grande do Norte Vilma de Farias. E ela tem razão de preferi-lo, pois além de fácil é delicioso. eu já o fiz várias vezes e recomendo.

Bolo de Macaxeira

Ingredientes :

- 1kg de macaxeira ( mandioca) crua ralada
- 650g de açúcar
- 5 ovos inteiros grandes ligeiramente batidos
- 1 coco fresco grande ralado fino
- 250g de manteiga derretida
- forma caramelada como para pudim

Modo de preparo :

Numa tigela, coloque a mandioca, o açúcar, os ovos, o coco e a manteiga. Misture bem com uma colher de pau. Passe o caramelo em toda a forma com furo no meio (capacidade de 3 litros) e deixe esfriar por 10 minutos aproximadamente. Despeje a massa e asse em forno médio (200ºc) por 50 minutos a 1 hora.
Bom apetite!!!!!!!!!!!!