sábado, 6 de julho de 2013

Badejo em crosta de coco

Gentem, receita maravilhosa, testada e aprovada por mim, façam que vale a pena!


Ingredientes:

1 kg de filé de badejo
200ml de vinho branco
endro picado a gosto
100g de coco fresco
100g de farinha de milho
50g de manteiga
cebolinha verde picada a gosto
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada a gosto
2 cebolas grandes fatiadas
1/2 talo de salsão picado
1 batata fatiada fina

Para o molho OPCIONAL:

200ml de leite de coco
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Tempere o peixe com vinho, sal e pimenta a gosto e reserve. Em outro recipiente misture o coco, a farinha milho, a pimenta dedo de moça, a manteiga, a cebolinha e o sal. Em assadeira untada disponha a batata, a cebola, o salsão e o peixe. Arrume por cima a mistura de coco, e pressione bem para formar uma crosta. Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 40 minutos, dependendo da potência do forno. Se desejar fazer o molho, transfira o peixe com cuidado para outra travessa, e liquidifique as verduras da assadeira com o leite de coco, aqueça, e sirva à parte.