sábado, 6 de julho de 2013

Badejo em crosta de coco

Gentem, receita maravilhosa, testada e aprovada por mim, façam que vale a pena!


Ingredientes:

1 kg de filé de badejo
200ml de vinho branco
endro picado a gosto
100g de coco fresco
100g de farinha de milho
50g de manteiga
cebolinha verde picada a gosto
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picada a gosto
2 cebolas grandes fatiadas
1/2 talo de salsão picado
1 batata fatiada fina

Para o molho OPCIONAL:

200ml de leite de coco
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Tempere o peixe com vinho, sal e pimenta a gosto e reserve. Em outro recipiente misture o coco, a farinha milho, a pimenta dedo de moça, a manteiga, a cebolinha e o sal. Em assadeira untada disponha a batata, a cebola, o salsão e o peixe. Arrume por cima a mistura de coco, e pressione bem para formar uma crosta. Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 40 minutos, dependendo da potência do forno. Se desejar fazer o molho, transfira o peixe com cuidado para outra travessa, e liquidifique as verduras da assadeira com o leite de coco, aqueça, e sirva à parte.

sábado, 12 de janeiro de 2013

Bolo de chocolate o preferido

Olá pessoas queridas,

A receita de hoje é do melhor bolo de chocolate que eu tenho conhecimento. Existem outros bolos delicioso, como a nega maluca por exemplo, mas esse, devido a sua simplicidade aliado ao sabor  delicado e aerado, ganha de longe. Sim, ele é bem aerado se feito da forma correta. DICA DA BEBUCHA: de jeito nenhum trocar os ingredientes. Por exemplo: trocando o cacau por chocolate em pó ou achocolatado. Não façam isso, senão vai alterar e muito a textura e sabor, podem acreditar. 
Ah, o bolo não é esse da foto, porque quando me lembrei de fotografar encontrei o prato limpo! Culpa de meu marido ora essa! rss  Mas ele fica maravilhoso pode crer.
Então lá vai a receita :

Bolo de chocolate o preferido


Ingredientes:

4 ovos
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras de (chá) açúcar
3 colheres de (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Liquidifique tudo, acrescentando o fermento por último dando uma rápida batida. Forma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido por em média 40 minutos.
E depois é só correr pro abraço!!!!
Bom apetite!



sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Arroz de microondas

Olá pessoas queridas! Quanto tempo hem? Como passaram as festas de final de ano, todos bem? Que bom!
Para começar minhas postagens do ano de 2013, eu trouxe para vocês uma receitinha básica, rapidíssima, e prática além da conta. O arroz de microondas. Não torça o nariz! É muito gostoso! O microondas não é um aparelho de banho maria chique, ele é muito além disso. Nele eu faço de tudo, arroz,. macarrão, carne, frango...enfim...o que a necessidade da hora mandar. Vejam vocês que outro dia meu marido trouxe aqui para casa na hora do almoço 4 amigos!!!!!!! Eu tinha um assado pronto, mas não tinha arroz suficiente. Nem me abati. Peguei minha maior tigela e coloquei lá o arroz e todos os temperos que costumo utilizar e ulá - lá! Prontinho e delicioso. Comeram que rasparam o prato.
 então vamos à receita!

Arroz de microondas


Para cada xícara de arroz, use 2 de água. Ponha tudo dentro de uma tigela ou panela de arroz para microondas, acrescente um fio generoso de azeite, sal a gosto, faça uma amarração de cheiro verde e cebolinha, coloque ´pedaços grandes de cebola e pimentão (para depois retirá-los facilmente pois algumas pessoas não gostam de comer cebola e pimentão, mas o sabor fica entranhado no arroz). Se desejar um arroz douradinho coloque açafrão. E leve ao microondas por 26 minutos em potência alta. Você poderá colocar meia xícara de água a mais no arroz. Vai depender do seu gosto. 
Depois de pronto, eis a Dica da Bebucha: Solte o arroz com um garfo, e coloque uma colher de manteiga dentro, Fica supimpa!
A panela que usei foi uma igual a esta da foto viu? Mas pode ser feito em refratários, vocês sabem disso é claro.
Vocês vã acertando o ponto do arroz a medida que forem fazendo mias vezes. Eu virei fã e nem é de hoje.
E aí, vão tentar?

terça-feira, 2 de outubro de 2012

A verdadeira TAPIOCA e dica de como obter massa semelhante

Pois é gente, todo mundo acha que tapioca tem segredo, e que esse termo é usado apenas para aquela tapioca do Pará, em grânulos grandes, também vendida em pacotes industrializados nas regiões do sul, com esse mesmo termo TAPIOCA. Mas na realidade tapioca é a iguaria obtida com a goma de mandioca. S[o depois é que é chamada de tapioca, e não é um produto pronto, como é conhecido no sul. Eu trouxe hoje para vocês dicas que considero bem preciosas para quem ainda não consegue fazer uma boa tapioca e nem encontra goma fresca em seus supermercados. Primeiramente vou ensinar uma tapioca típica e depois darei a dica de como fazer a tapioca substituindo a goma por outros produtos.
Essa eu fiz para o café da manhã daqui em casa:

Tapioca

Ingredientes:

Goma fresca
manteiga
sal


Se quiser, vc poderá recheá-la a gosto ou não. Nesse caso eu decidi rechear algumas com queijo e presunto



Esfarele a goma com o sal a gosto, e depois leve a frigideira ao fogo baixo até esquentar. Quando a frigideira estiver quente, espalhe a goma em formato circular numa camada que cubra a frigideira, mas sem ficar grossa. Observe as bordas, passando uma espátula. Se ela levantar sem se desfazer, vire a tapioca, e apenas esquente um pouco o outro lado. Passe para um prato limpo e espalhe manteiga a gosto. 


Hora de enrolar ou rechear.


  

Dicas da Bebucha:

Dica 1 - Você poderá rechear as tapiocas com: côco ralado fresco, frango desfiado, carne de sol desfiada, banana e queijo, queijo com goiabada, mel, frango acebolado, e o que mais sua imaginação mandar.
Dica 2  - Para obter uma massa semelhante à goma fresca você poderá fazer o seguinte: Usar fécula de mandioca. Nesse caso , mergulhe numa tigela com água e não tenha medo. No momento ela irá ficar líquida, mas depois, no dia seguinte, ela terá assentado toda na base da tigela. Hora de escorrer a água e com um pano de prato seco, enxugar (literalmente) a goma. Depois, é só tirar os pedaços, e ralar ou mesmo esfregar na peneira para sair uma goma fresquinha e úmida. Coloque sal e proceda como ensinei acima.

Espero que tenha ajudado a todas.

Abraços,


segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Caracóis na chuva

Nome engraçado não é?  Mas a despeito disso é uma ótima receita para um lanchinho rápido, acompanhado de um cafezinho bem quentinho. Essa receita é uma variação do bolinho de chuva. a diferença é que o bolinho de chuva leva mais líquido e tem açúcar na massa e essa receita não. Uma outra vantagem é que ao contrário dos bolinhos de chuva, essa absorve muito menos óleo, ficam bem sequinhos. 

Bom, lá vai a receitinha:

Coloque numa tigela 2 xícaras de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xícara de leite e uma colher (sopa) de fermento.
Bata bem, e não se preocupe pois a massa fica mesmo um pouco pegajosa e grossa.


Depois coloque a massa em saco de confeitar (ou saquinho de leite mesmo, vc corta a ponta para sair a massa) e faça caracóis do tamanho desejado deixando cair direto no óleo quente, assim ó:


Viu como ficam bonitinhos?


 Depois é só colocá-los em papel absorvente, transferi-los para uma tigela e polvilhá-los com açúcar e canela a gosto


Simples assim!



Espero que tenham gostado.
Abraços,


terça-feira, 18 de setembro de 2012

Quiche de tomates, manjericão e mussarela

Oi Pessoas queridas!
Pra vocês hoje uma receita deliciosa, testada e aprovadíssima, sem risco de erros! Acima de tudo, econômica! Perfeita não é?


INGREDIENTES:

MASSA
2 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 ovo pequeno ligeiramente batido
150g de gordura vegetal
sal a gosto

RECHEIO
2 tomates médios em fatias finas
200gr de mussarela ralada
folhas de manjericão a gosto

COBERTURA
2 ovos
50ml de leite
50ml de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

MASSA
Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma com com fundo removível (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido , por aproximadamente por 10 minutos.

RECHEIO
Recheie com as fatias de tomate, a mussarela e as folhas de manjericão.

COBERTURA
Bata todos os ingredientes da cobertura e cubra o recheio. Leve ao forno médio ppé-aquecido, por aproximadamente 20 a 25 minutos. Sirva quente.
Rendimento: aproximadamente 6 porções.

Dica da Bebucha:
Abra a massa entre duas partes de filmito, assim facilitará ao esticar a massa com o rolo. e não se engane com a simplicidade da receita, pois ela é ótima.

Espero que gostem, façam e me avisem!
Abraços,


terça-feira, 1 de maio de 2012

Bolo de milho prático

Oi meninas e meninos,
Esse bolo aprendi há pouco tempo mas recomendo muito pois é uma delícia e prático demais de fazer, espero que gostem.



Ingredientes:


Meio pacote de flocão
5 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga ou margarina
1 vidro de 200ml de leite de coco
1 lata de milho verde
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de fazer:


Molhe a massa do flocão como se fosse fazer um cuscuz. Deixe descansar. Leve ao liquidificador o milho verde, o leite de coco, a manteiga, os ovos e bata bem. Depois junte essa mistura ao flocão reservado e junte o  fermento em pó.
Forma untada e polvilhada no forno pré-aquecido  e rapidinho ele fica pronto, fique de olho!


Abraços,



quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Olá pessoas queridas!

Há quanto tempo não é mesmo? Bom há quanto tempo aqui no bloguito de receitas, mas eu já estou de volta há um tempinho lá no meu blog de variedades de casa o Reinacões de Bebucha . 
Bom e para comemorar meu retorno vou postar pra vocês uma receita maravilhosa de um rocambole salgado mito simples de fazer. Ah, e infalível!

Rocambole Salgado



Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite 
2 colheres de (sopa) manteiga ou margarina
1 caixa de creme de leite
6 ovos (claras e gemas separadas)
 sal à gosto

Recheio:

À seu gosto. 
Sugestão de recheio: Presunto e queijo fatiado, calabreza ralada com cebola e catupiry, frango com catupiry.

Modo de fazer:

Passe no liquidificador o leite com a farinha de trigo. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente as gemas uma a uma , a manteiga ou margarina, e o sal. Mexa bem e acrescente as claras batidas em neve. Leve ao forno pre-aquecido por 20 minutos ou até enfiar um palito e este sair limpo. Retire do forno, espere um pouco e desenforme em um pano de prato úmido e deixe esfriar. Recheie e misture com metade do creme de leite. Espalhe pela massa reservada e enrole com a ajuda do pano. Leve à travessa e cubra com o restante do creme de leite e um pouco de queijo ralado. Se quiser pode levar ao forno por mais 10m , mas não é necessário. Depois é só se deliciar!
Abraços,




terça-feira, 5 de julho de 2011

Chocolate quente


Voltei amigas! E com uma receita daquelas, muito apropriada para esses dias frios. Espero que gostem!

  • Ingredientes: 
  • 1 litro de leite desnatado
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • canela em pó para polvilhar 
  • Modo de fazer: 
  • Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).  Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver e engrossar . Servir em xícaras, polvilhar com canela, e saborear! É uma delícia!!!

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Bolo 4x4

Oi amigas!

Olha só que maldade eu trouxe pra vocês hoje! 
Corram pro abraço! Ou melhor, corram pro pedaço!rs


Para a massa:


·         250 gramas de Qualy Cremosa
·         4 Ovos separadas das gemas
·         250 gramas deAçúcar
·         250 gramas de Farinha de Trigo
Para a cobertura:
·         1 xícara de chá deAçúcar de confeiteiro
·          3 colheres de sopa de Suco de limão
·          Raspas da casca de 1 Limão
Para a massa
·           Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C). 
 Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve. Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo.                                                               Na tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.      
 Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.
Para a cobertura
·         Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes. Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio.
Toque Especial
No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.