terça-feira, 2 de outubro de 2012

A verdadeira TAPIOCA e dica de como obter massa semelhante

Pois é gente, todo mundo acha que tapioca tem segredo, e que esse termo é usado apenas para aquela tapioca do Pará, em grânulos grandes, também vendida em pacotes industrializados nas regiões do sul, com esse mesmo termo TAPIOCA. Mas na realidade tapioca é a iguaria obtida com a goma de mandioca. S[o depois é que é chamada de tapioca, e não é um produto pronto, como é conhecido no sul. Eu trouxe hoje para vocês dicas que considero bem preciosas para quem ainda não consegue fazer uma boa tapioca e nem encontra goma fresca em seus supermercados. Primeiramente vou ensinar uma tapioca típica e depois darei a dica de como fazer a tapioca substituindo a goma por outros produtos.
Essa eu fiz para o café da manhã daqui em casa:

Tapioca

Ingredientes:

Goma fresca
manteiga
sal


Se quiser, vc poderá recheá-la a gosto ou não. Nesse caso eu decidi rechear algumas com queijo e presunto



Esfarele a goma com o sal a gosto, e depois leve a frigideira ao fogo baixo até esquentar. Quando a frigideira estiver quente, espalhe a goma em formato circular numa camada que cubra a frigideira, mas sem ficar grossa. Observe as bordas, passando uma espátula. Se ela levantar sem se desfazer, vire a tapioca, e apenas esquente um pouco o outro lado. Passe para um prato limpo e espalhe manteiga a gosto. 


Hora de enrolar ou rechear.


  

Dicas da Bebucha:

Dica 1 - Você poderá rechear as tapiocas com: côco ralado fresco, frango desfiado, carne de sol desfiada, banana e queijo, queijo com goiabada, mel, frango acebolado, e o que mais sua imaginação mandar.
Dica 2  - Para obter uma massa semelhante à goma fresca você poderá fazer o seguinte: Usar fécula de mandioca. Nesse caso , mergulhe numa tigela com água e não tenha medo. No momento ela irá ficar líquida, mas depois, no dia seguinte, ela terá assentado toda na base da tigela. Hora de escorrer a água e com um pano de prato seco, enxugar (literalmente) a goma. Depois, é só tirar os pedaços, e ralar ou mesmo esfregar na peneira para sair uma goma fresquinha e úmida. Coloque sal e proceda como ensinei acima.

Espero que tenha ajudado a todas.

Abraços,


segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Caracóis na chuva

Nome engraçado não é?  Mas a despeito disso é uma ótima receita para um lanchinho rápido, acompanhado de um cafezinho bem quentinho. Essa receita é uma variação do bolinho de chuva. a diferença é que o bolinho de chuva leva mais líquido e tem açúcar na massa e essa receita não. Uma outra vantagem é que ao contrário dos bolinhos de chuva, essa absorve muito menos óleo, ficam bem sequinhos. 

Bom, lá vai a receitinha:

Coloque numa tigela 2 xícaras de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xícara de leite e uma colher (sopa) de fermento.
Bata bem, e não se preocupe pois a massa fica mesmo um pouco pegajosa e grossa.


Depois coloque a massa em saco de confeitar (ou saquinho de leite mesmo, vc corta a ponta para sair a massa) e faça caracóis do tamanho desejado deixando cair direto no óleo quente, assim ó:


Viu como ficam bonitinhos?


 Depois é só colocá-los em papel absorvente, transferi-los para uma tigela e polvilhá-los com açúcar e canela a gosto


Simples assim!



Espero que tenham gostado.
Abraços,


terça-feira, 18 de setembro de 2012

Quiche de tomates, manjericão e mussarela

Oi Pessoas queridas!
Pra vocês hoje uma receita deliciosa, testada e aprovadíssima, sem risco de erros! Acima de tudo, econômica! Perfeita não é?


INGREDIENTES:

MASSA
2 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 ovo pequeno ligeiramente batido
150g de gordura vegetal
sal a gosto

RECHEIO
2 tomates médios em fatias finas
200gr de mussarela ralada
folhas de manjericão a gosto

COBERTURA
2 ovos
50ml de leite
50ml de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

MASSA
Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma com com fundo removível (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido , por aproximadamente por 10 minutos.

RECHEIO
Recheie com as fatias de tomate, a mussarela e as folhas de manjericão.

COBERTURA
Bata todos os ingredientes da cobertura e cubra o recheio. Leve ao forno médio ppé-aquecido, por aproximadamente 20 a 25 minutos. Sirva quente.
Rendimento: aproximadamente 6 porções.

Dica da Bebucha:
Abra a massa entre duas partes de filmito, assim facilitará ao esticar a massa com o rolo. e não se engane com a simplicidade da receita, pois ela é ótima.

Espero que gostem, façam e me avisem!
Abraços,


terça-feira, 1 de maio de 2012

Bolo de milho prático

Oi meninas e meninos,
Esse bolo aprendi há pouco tempo mas recomendo muito pois é uma delícia e prático demais de fazer, espero que gostem.



Ingredientes:


Meio pacote de flocão
5 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga ou margarina
1 vidro de 200ml de leite de coco
1 lata de milho verde
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de fazer:


Molhe a massa do flocão como se fosse fazer um cuscuz. Deixe descansar. Leve ao liquidificador o milho verde, o leite de coco, a manteiga, os ovos e bata bem. Depois junte essa mistura ao flocão reservado e junte o  fermento em pó.
Forma untada e polvilhada no forno pré-aquecido  e rapidinho ele fica pronto, fique de olho!


Abraços,



quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Olá pessoas queridas!

Há quanto tempo não é mesmo? Bom há quanto tempo aqui no bloguito de receitas, mas eu já estou de volta há um tempinho lá no meu blog de variedades de casa o Reinacões de Bebucha . 
Bom e para comemorar meu retorno vou postar pra vocês uma receita maravilhosa de um rocambole salgado mito simples de fazer. Ah, e infalível!

Rocambole Salgado



Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite 
2 colheres de (sopa) manteiga ou margarina
1 caixa de creme de leite
6 ovos (claras e gemas separadas)
 sal à gosto

Recheio:

À seu gosto. 
Sugestão de recheio: Presunto e queijo fatiado, calabreza ralada com cebola e catupiry, frango com catupiry.

Modo de fazer:

Passe no liquidificador o leite com a farinha de trigo. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente as gemas uma a uma , a manteiga ou margarina, e o sal. Mexa bem e acrescente as claras batidas em neve. Leve ao forno pre-aquecido por 20 minutos ou até enfiar um palito e este sair limpo. Retire do forno, espere um pouco e desenforme em um pano de prato úmido e deixe esfriar. Recheie e misture com metade do creme de leite. Espalhe pela massa reservada e enrole com a ajuda do pano. Leve à travessa e cubra com o restante do creme de leite e um pouco de queijo ralado. Se quiser pode levar ao forno por mais 10m , mas não é necessário. Depois é só se deliciar!
Abraços,