A verdadeira TAPIOCA e dica de como obter massa semelhante

Pois é gente, todo mundo acha que tapioca tem segredo, e que esse termo é usado apenas para aquela tapioca do Pará, em grânulos grandes, também vendida em pacotes industrializados nas regiões do sul, com esse mesmo termo TAPIOCA. Mas na realidade tapioca é a iguaria obtida com a goma de mandioca. S[o depois é que é chamada de tapioca, e não é um produto pronto, como é conhecido no sul. Eu trouxe hoje para vocês dicas que considero bem preciosas para quem ainda não consegue fazer uma boa tapioca e nem encontra goma fresca em seus supermercados. Primeiramente vou ensinar uma tapioca típica e depois darei a dica de como fazer a tapioca substituindo a goma por outros produtos.
Essa eu fiz para o café da manhã daqui em casa:

Tapioca

Ingredientes:

Goma fresca

manteiga

sal

Se quiser, vc poderá recheá-la a gosto ou não. Nesse caso eu decidi rechear algumas com queijo e presunto

Esfarele a goma com o sal a gosto, e depois leve a frigideira ao fogo baixo até esquentar. Quando a frigideira estiver quente, espalhe a goma em formato circular numa camada que cubra a frigideira, mas sem ficar grossa. Observe as bordas, passando uma espátula. Se ela levantar sem se desfazer, vire a tapioca, e apenas esquente um pouco o outro lado. Passe para um prato limpo e espalhe manteiga a gosto. 

Hora de enrolar ou rechear.

  

Dicas da Bebucha:

Dica 1 - Você poderá rechear as tapiocas com: côco ralado fresco, frango desfiado, carne de sol desfiada, banana e queijo, queijo com goiabada, mel, frango acebolado, e o que mais sua imaginação mandar.
Dica 2  - Para obter uma massa semelhante à goma fresca você poderá fazer o seguinte: Usar fécula de mandioca. Nesse caso , mergulhe numa tigela com água e não tenha medo. No momento ela irá ficar líquida, mas depois, no dia seguinte, ela terá assentado toda na base da tigela. Hora de escorrer a água e com um pano de prato seco, enxugar (literalmente) a goma. Depois, é só tirar os pedaços, e ralar ou mesmo esfregar na peneira para sair uma goma fresquinha e úmida. Coloque sal e proceda como ensinei acima.

Espero que tenha ajudado a todas.

Abraços,

Caracóis na chuva

Nome engraçado não é?  Mas a despeito disso é uma ótima receita para um lanchinho rápido, acompanhado de um cafezinho bem quentinho. Essa receita é uma variação do bolinho de chuva. a diferença é que o bolinho de chuva leva mais líquido e tem açúcar na massa e essa receita não. Uma outra vantagem é que ao contrário dos bolinhos de chuva, essa absorve muito menos óleo, ficam bem sequinhos. 

Bom, lá vai a receitinha:

Coloque numa tigela 2 xícaras de farinha de trigo, 2 ovos, 1 xícara de leite e uma colher (sopa) de fermento.

Bata bem, e não se preocupe pois a massa fica mesmo um pouco pegajosa e grossa.

Depois coloque a massa em saco de confeitar (ou saquinho de leite mesmo, vc corta a ponta para sair a massa) e faça caracóis do tamanho desejado deixando cair direto no óleo quente, assim ó:

Viu como ficam bonitinhos?

 Depois é só colocá-los em papel absorvente, transferi-los para uma tigela e polvilhá-los com açúcar e canela a gosto

Simples assim!

Espero que tenham gostado.

Abraços,

Quiche de tomates, manjericão e mussarela

Oi Pessoas queridas!

Pra vocês hoje uma receita deliciosa, testada e aprovadíssima, sem risco de erros! Acima de tudo, econômica! Perfeita não é?

INGREDIENTES:

MASSA
2 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 ovo pequeno ligeiramente batido
150g de gordura vegetal
sal a gosto

RECHEIO
2 tomates médios em fatias finas
200gr de mussarela ralada
folhas de manjericão a gosto

COBERTURA
2 ovos
50ml de leite
50ml de creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

MASSA
Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma com com fundo removível (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºc), pré-aquecido , por aproximadamente por 10 minutos.

RECHEIO
Recheie com as fatias de tomate, a mussarela e as folhas de manjericão.

COBERTURA
Bata todos os ingredientes da cobertura e cubra o recheio. Leve ao forno médio ppé-aquecido, por aproximadamente 20 a 25 minutos. Sirva quente.
Rendimento: aproximadamente 6 porções.

Dica da Bebucha:
Abra a massa entre duas partes de filmito, assim facilitará ao esticar a massa com o rolo. e não se engane com a simplicidade da receita, pois ela é ótima.

Espero que gostem, façam e me avisem!
Abraços,

Bolo de milho prático

Oi meninas e meninos,

Esse bolo aprendi há pouco tempo mas recomendo muito pois é uma delícia e prático demais de fazer, espero que gostem.

Ingredientes:


Meio pacote de flocão
5 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga ou margarina
1 vidro de 200ml de leite de coco
1 lata de milho verde
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de fazer:


Molhe a massa do flocão como se fosse fazer um cuscuz. Deixe descansar. Leve ao liquidificador o milho verde, o leite de coco, a manteiga, os ovos e bata bem. Depois junte essa mistura ao flocão reservado e junte o  fermento em pó.
Forma untada e polvilhada no forno pré-aquecido  e rapidinho ele fica pronto, fique de olho!

Abraços,

Olá pessoas queridas!

Há quanto tempo não é mesmo? Bom há quanto tempo aqui no bloguito de receitas, mas eu já estou de volta há um tempinho lá no meu blog de variedades de casa o Reinacões de Bebucha . 

Bom e para comemorar meu retorno vou postar pra vocês uma receita maravilhosa de um rocambole salgado mito simples de fazer. Ah, e infalível!

Rocambole Salgado

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

3 xícaras de leite 

2 colheres de (sopa) manteiga ou margarina

1 caixa de creme de leite

6 ovos (claras e gemas separadas)

 sal à gosto

Recheio:

À seu gosto. 

Sugestão de recheio: Presunto e queijo fatiado, calabreza ralada com cebola e catupiry, frango com catupiry.

Modo de fazer:

Passe no liquidificador o leite com a farinha de trigo. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente as gemas uma a uma , a manteiga ou margarina, e o sal. Mexa bem e acrescente as claras batidas em neve. Leve ao forno pre-aquecido por 20 minutos ou até enfiar um palito e este sair limpo. Retire do forno, espere um pouco e desenforme em um pano de prato úmido e deixe esfriar. Recheie e misture com metade do creme de leite. Espalhe pela massa reservada e enrole com a ajuda do pano. Leve à travessa e cubra com o restante do creme de leite e um pouco de queijo ralado. Se quiser pode levar ao forno por mais 10m , mas não é necessário. Depois é só se deliciar!

Abraços,

Chocolate quente

Voltei amigas! E com uma receita daquelas, muito apropriada para esses dias frios. Espero que gostem!

• Ingredientes: 
• 1 litro de leite desnatado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• canela em pó para polvilhar 
• Modo de fazer: 
• Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela).  Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver e engrossar . Servir em xícaras, polvilhar com canela, e saborear! É uma delícia!!!

Bolo 4x4

Oi amigas!

Olha só que maldade eu trouxe pra vocês hoje! 

Corram pro abraço! Ou melhor, corram pro pedaço!rs

Para a massa:

·         250 gramas de Qualy Cremosa

·         4 Ovos separadas das gemas

·         250 gramas deAçúcar

·         250 gramas de Farinha de Trigo

Para a cobertura:

·         1 xícara de chá deAçúcar de confeiteiro

·          3 colheres de sopa de Suco de limão

·          Raspas da casca de 1 Limão

Para a massa

·           Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C). 

 Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve. Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo.                                                               Na tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.      
 Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura

·         Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes. Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio.

Toque Especial

No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.

Vale muito a pena

Oi amigas de meu coração!

Hoje dei uma passadinha somente para indicar pra você um blog maravilhoso: o Direto da minha cozinha é um blog cheio de citações , receitinhas maravilhosas, e narrativas da infância da blogueira que nos remete a uma viagem a nossa própria infância! Uma pequena imagem é suficiente para uma história maravilhosa ou uma receitinha incrível. Como gostei muito, pensei que vocês podem gostar também,, afinal o bom gosto é contagioso!
Ah, e o que faz esse bouquê de chocolates aí em cima? É apenas um presentinho de páscoa para vocês!
Abração e aguardem novidade!

Cup Cakes caseiros

Olá queridas amigas,

Hoje estou postando para vocês a receita e as fotos dos meus cup cakes. De receitinha simples e gostosa, criei essa receita por achar as que encontrei por aí muito secas e sem  gosto. Assim você pode fazer tanto os bolinhos simples, como confeitá-los e torná-los lindos cupcakes.

Bom, espero que gostem da receita!

Levem ao liquidificador:

1 copo (de requeijão) de leite

2 copos (de requeijão) de farinha de trigo com fermento

2 copos de açúcar

4 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina (da boa hem!)

3 ovos

Suco de 1 limão

Casca de um limão ralado 

Depois dos ingredientes bem batidos, despeje a massa nas forminhas de cup cakes previamente forradas com as forminhas de papel, e leve-as ao forno pré-aquecido até ficarem dourados. 

Muito importante: preencho sempre as forminhas quase até à borda, para que os bolinhos fiquem com aquele aspectos pontudinho, para que assim não precise levar tanta cobertura. Mas caso prefiura a massa rente com a borda, depois que estiver assada, então ENQUANTO ESTIVER ENCHENDO AS FORMINHAS  deixe um dedo a menos da borda. Fica a seu gosto.

Depois de assados, rechei a gosto. Neste caso eu recheei com leite condensado.

Espero que goste, façam, tirem a foto e mandem pra mim postar aqui ok?

Eis as fotos:

   

Depois embalei em caixinhas artesanais... 

                                               e coloquei minha TAG : Quitandinha!

Aqui são outros cup cakes que fiz, mas desta vez confeitados para o aniversário de meu filho.

Eles bem de pertinho, com outra receita: Chocolate e formigueiro

Gostaram?

Ninhos ao forno

Queridíssimas do meu coração,

Domingo passado comemoramos o aniversário de minha mãe. Resolvemos comemorar na casa de minha irmã, e decidi levar a sobremesa e um macarrão. Então fiz ninhos ao forno, receitinha maravilhosa e prática que peguei lá no blog da jana . Bom, dei o meu toque pessoal, mas a dica foi 10mais!

Lá vai as fotos e a receitinha:

Forre o fundo da forma com o molho de tomate de sua preferência

Depois encha cada " ninho" com catupiry (como o catupiry acabou no meio da receita eu completei com creme de leite 

Ferva 1 litro de água com um tablete de caldo de galinha, e derrame por cima dos ninhos, sem medo de ser feliz

Ponha por cima o recheio de sua preferência. No meu caso eu usei calabreza picada com cebolas, queijo e milho verde. Leve ao forno para assar e vai sair essa maravilha aí de baixo. Hummmm!Delícia!

 E aí, gostaram?